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Für optimale Arbeitsabläufe.
Damit man sich in der Küche nicht gegenseitig im Weg steht, müssen Arbeitswege gut
geplant sein. Abläufe zwischen den drei Bereichen Kühlen/Vorratshaltung, Kochen und Spülen
sollten nicht wesentlich mehr als eine doppelte Armlänge voneinander entfernt sein – und
doch genügend Platz für mehrere Köche bieten.
Work paths need to be planned well so that people don't get in each other's way
in the kitchen. The three zones used for refrigerating / storing food, cooking and dishwashing
should not be much more than two arm lengths apart – and still provide enough space for
several cooks.
For optimum workflows.
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